カテゴリー別アーカイブ: 丸平の四季

2018諏訪湖秋の旬「わかさぎ解禁」「子持ち鮎入荷」

2018諏訪湖秋の旬「わかさぎ解禁」「子持ち鮎入荷」
岐阜県産、愛知県産の子持ち鮎が入荷しました!川魚の旬です!諏訪湖のわかさぎも解禁!(まだ水揚げ量が少なく型も小さいです)9月末から10月にかけて最盛期となります!

 

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2018 諏訪湖 わかさぎの旬

3月に入り、諏訪湖のわかさぎが産卵のため流入河川へ遡上を始めました!今年のわかさぎは久々の型のよいわかさぎとなり、期待感満々です!これから、順調に遡上を始めれば4月いっぱい入荷があります。毎日の甘露煮の製造は大変ですが、「旬」の魚です。丁寧な仕事をしたいと思います!

 

2017師走の鰻

お客様のご要望で、「鰻定食」お出ししました!

シンプルに!丁寧に!

2017年諏訪湖産わかさぎ漁解禁!

 

酸欠による諏訪湖のワカサギの大量死で、2年にわたり禁漁となっていた諏訪湖のわかさぎ漁が開始されました、8月の試験取りにより、今回の解禁となりました。
当面週3日の漁となりますが、型もよく香りもよいです。当店でも丸平一番の人気商品「わかさぎの紅梅煮」を久々に炊き上げました!臭みはなくふっくらした出来上がりとなりました。ご賞味下さい!

 

2017年新仔うなぎの旬

今年も新仔うなぎの旬となり、脂がのったやわらかい新仔うなぎが美味しい季節となっています

 

 

 

2017 川魚の旬

6月に入り、渓流魚の旬となりました!「あゆ」「ます」の季節です!うなぎは7月8月のハイシーズンを迎え、忙しくなっておりますが、楽しい旬でもあります。

 

2017弥生の丸平鰻

陽春を迎えなんとなく春めいてきた今日この頃、弥生月の丸平鰻も煌き始めています!

 

2017年新春丸平鰻

 

今年の抱負は「脚下照顧」・・・己を顧みて、創始の心を大事に精進したいと思います!今年も宜しくお願い申し上げます。

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2016新仔鰻の旬

8月も末!今年の新仔うなぎの旬ですね!

 

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2016土用鰻丑の日

2016年度自作土用丑の日ポスターです。昨年とあまり変わりません!今年の土用丑の日は7月も押し迫った30日(土)です。当日はお店が込み合いますので2日か3日前後に要予約が最善かと思います。お越しをお持ちしております!なお丑の日を挟み29日30日31日はお持ち帰りのみの営業となりお食事処は休ませていただきます。

土用丑の日ポスター2016